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      金絲蜜棗 中個 軟蜜 無核空心水晶蜜棗 零利潤批發 只求走量

      更新時間:2020-04-13 信息編號:108040345
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      金絲蜜棗 中個 軟蜜 無核空心水晶蜜棗 零利潤批發 只求走量

      棗制成的果脯一般稱為蜜棗。
      由于其表現帶有許多細紋,故又稱之為金絲蜜棗。
      制蜜棗的原料應選擇果實體大、果核細小、果皮較薄、果肉細胞組織疏松、含水量較少、含糖量較高納品種。
      常選用的品種有“大糖棗”、“箔棗”等。
      營養分析1,棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細胞,藥理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟。
      紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;2,經常食用鮮棗的人很少患膽結石,這是因為鮮棗中豐富的維生素C,使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸,膽固醇少了,結石形成的概率也就隨之減少;3,棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用,中老年人更年期經常會骨質疏松,正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的;4,對病后體虛的人也有良好的滋補作用;5,棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質,對高血壓病有防治功效;6,棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

      相關人群一般人群均可食用棗制成的果脯一般稱為蜜棗。
      由于其表現帶有許多細紋,故又稱之為金絲蜜棗。
      制蜜棗的原料應選擇果實體大、果核細小、果皮較薄、果肉細胞組織疏松、含水量較少、含糖量較高納品種。

      常選用的品種有“大糖棗”、“箔棗”等。
      營養分析1,棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細胞,藥理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟。
      紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;2,經常食用鮮棗的人很少患膽結石,這是因為鮮棗中豐富的維生素C,使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸,膽固醇少了,結石形成的概率也就隨之減少;3,棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用,中老年人更年期經常會骨質疏松,正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的;4,對病后體虛的人也有良好的滋補作用;5,棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質,對高血壓病有防治功效;6,棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

      相關人群一般人群均可食用,⑥選料。
      要選個大、核小、肉厚、皮薄地品種。
      果實應在自熟期時采收,清除有病蟲害地和損傷地果實。

      ②分級。
      將果實按大、中、小分成3級。
      ③清洗。
      將鮮果用清水洗凈。

      ④劃棗。
      用劃棗機或劃棗器劃棗。
      劃絲要均勻,紋距1mm左右,每果劃紋50~80條,深達果肉厚1,3,從一端劃到另一端,不得來回亂劃。
      棗的兩端要盡量劃到。

      ⑤熏硫。
      將劃絲后的棗坯放入熏硫室,用棗重量的0,4%的硫磺熏蒸2~3小時,待外果皮變成淡黃色即可。
      也可用0,5%~0,8%亞硫酸氫鈉溶液浸泡7~10小時,來代替熏蒸。

      ⑥水洗。
      將熏硫后的棗坯用清水清洗1次。
      金絲蜜棗⑦,⑩⑦糖煮。

      將50~60kg熏硫后的棗坯放入盛有50%糖液的不銹鋼鍋中,糖液量以浸沒棗坯為宜。
      加入預先溶解的亞硫酸氫鈉,用大火加熱煮沸。
      開鍋后,加入50%的冷糖液2,5kg,此后一直保持文火。

      再沸時,再加入50%冷糖液2,5kg。
      如此重復3次。
      當棗發軟時,分6次加入干砂糖。

      第1~3次加糖2,5kg和50%冷糖液1kg;第4~6次加糖10kg,后加糖煮沸10分鐘后,加入50%檸檬酸溶液100ml繼續煮沸10分鐘,當棗呈透明飽滿時即可。
      ⑧浸漬。

      將棗連同糖液一起倒入缸中浸漬48小時,使其吸糖充分。
      ⑨初烘。
      將浸漬的棗坯撈出瀝干,均勻地攤在竹制棗床上,放入烤房中烘烤12小時左右,前4小時溫度保持在55~65℃,中間5小時維持70~75℃,后4小時降到65℃左右。

      待棗坯含水量達20%~25%,不粘手時即可出房。
      ⑩整形。
      趁熱將棗捏成扁圓形。
      金絲蜜棗⑾,⒀⑾回烘。
      再次將棗床放入烤房里烘烤24小時左右,溫度保持在65~70℃,待含水量為16%~19%時,即可出房,冷卻。
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